El fruto de la planta Solanum lycopersicum, el tomate, se ha ganado el título de la hortaliza más popular de nuestro planeta. De hecho, tal y como muestran los datos de Statista en 2021, el tomate fue la hortaliza más producida a nivel mundial, con una asombrosa cifra de casi 190 millones de toneladas métricas, superando a otras hortalizas populares como las cebollas y los pepinos.
Sin ir más lejos, España no sólo es amante del tomate en la cocina, sino que también es un gigante en su producción. En 2021, España se situó como el sexto productor mundial de diferentes variedades de tomate, con 4.754,38 millones de kilos. Y no es sorpresa que en nuestro país cada persona consuma de media unos 12 kilos al año. El tomate es un pilar fundamental en nuestra dieta mediterránea y brilla en platos icónicos como el gazpacho, el salmorejo, la paella, el pisto o la coca.
Pero ¿sabías que hay más de 10.000 variedades de tomate? En este artículo, vamos a explorar los tipos de tomate más populares y también aquellos que son verdaderas rarezas en el mundo del tomate. ¿Has oído alguna vez hablar del tomate feo de tudela o del tomate piña?
Los tomates no sólo nos deleitan con su sabor y versatilidad, sino que también son aliados de nuestra salud. Están cargados de vitamina C, licopeno y folato. Además, se ha demostrado que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer como el de páncreas o el de próstata. ¿Necesitas más razones para amarlos? También combaten el envejecimiento cerebral, disminuyen el colesterol y mejoran el tránsito intestinal. Hoy en Mundo Curioso Online descubrimos todo lo que necesitas saber sobre los tipos de tomates y sus nombres.
Los reyes del huerto: La variedad de tomates que revolucionan la cocina
Tomate Cherry: Un snack de la naturaleza
El tomate Cherry es una de las variedades de tomate más populares en la actualidad dada su vistosidad y su sabor dulce. Algunos incluso lo consideran una joya culinaria que combina historia, sabor y color en un bocado inolvidable.
- 🎨 Paleta de Colores: Más allá del clásico rojo, estos pequeños tomates vienen en amarillo brillante, naranja atrevido, verde misterioso e incluso ¡negro!
- 📜 Un poco de historia: ¿Sabías que los aztecas ya disfrutaban de estos tomates antes de que fueran la sensación en las ensaladas modernas? Pero hubo un momento en que ¡eran simplemente plantas ornamentales!
- 🍴En la cocina: Desde ensaladas frescas hasta elegantes canapés, estos tomates son la estrella por su multitud de usos. También puede ser consumido como snack, añadirse en pastas o arroces, en la pizza, o como acompañamiento para carnes y pescados.
Tomate Raf: El lujo andaluz
El tomate Raf, también conocido como tomate pata negra o tomate asurcado, es una de las variedades de tomate autóctonas más populares en España.
- 😎 Lo que lo hace especial: Más que un simple tomate, el Raf es una combinación de historia y resistencia. Conocido por su resistencia al hongo Fusarium, es un claro ejemplo de la maravilla de la naturaleza.
- 🎨 Estética Única: Su piel surcada y su distintiva forma de riñón, junto con un matiz verde oscuro en su punto de maduración, lo hacen destacar entre la multitud.
- 🌍 Origen gourmet: Nacido en la Vega de Almería en los años 60, su sabor es una mezcla perfecta de acidez y dulzura. Considerado por muchos como el “pata negra” de los tomates, es un testimonio del arte de la agricultura en España.
- 🍴 En la mesa: Simplicidad es la clave. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un toque de sal y estarás ante una experiencia culinaria inigualable.
Tomate pera: El sabor del Mediterráneo en cada bocado
El tomate pera, es uno de los tipos de tomate más usados en la cocina mediterránea por su carnosidad y su toque ligeramente dulce.
- 🔍 ¿Pero, por qué se llama así? Obvio, ¡por su forma alargada! Pero hay más detrás de su piel brillante.
- 🎉 Fiesta de sabores: Su interior carnoso y dulzón no solo lo convierte en el rey de las conservas, sino también en el ingrediente estrella del gazpacho y salmorejo.
- 🍴 Delicia culinaria: Ya sea untado en un crujiente pan, o como base en salsas para pasta, arroces e incluso pizza, siempre es un acierto.
Tomate canario: ¡Desde el Atlántico a tu ensalada!
Si has buscado el tomate perfecto para tu ensalada, lo más seguro es que en más de una ocasión hayas elegido este sin saberlo.
- 🛒 Presencia masiva: Si te has dado una vuelta por los supermercados, ¡seguro lo has visto! El tomate canario destaca en las estanterías, esperando ser el protagonista de tu próximo platillo.
- 🌴 Historia isleña: Todo comenzó en las mágicas Islas Canarias en el siglo XIX. Gracias a comerciantes ingleses, este tomate cruzó océanos y conquistó Europa. Y no es de sorprender, el clima del archipiélago es perfecto para su cultivo durante todo el año.
- 🍅 Características llamativas: Su apariencia te seducirá, ya que posee una forma esférica perfecta y un rojo intenso que despierta el apetito. Pero su belleza no es solo exterior: su piel suave y firme esconde una pulpa carnosa y levemente dulce con pocas semillas. ¡Todo un manjar!
- 🥗 Versatilidad en la cocina: ¿Salsas frías? ¿Salsas calientes? ¿Ensaldas frescas? Sea como sea, el tomate canario es el toque especial que estabas buscando.
Tomate de ramillete: Del Mediterráneo a tu mesa
¿Alguna vez has visto una variedad de tomates colgando en una casa mediterránea? Probablemente, hayas encontrado al rey del “pa amb tomaquet”.
- 🌺 Origen Mediterráneo: Encontrado en las Islas Baleares, Cataluña y Valencia, el tomate de “penjar” o colgar tiene su hogar en los encantadores rincones mediterráneos.
- 🌟 Conservación Única: Su singular nombre proviene de la tradición de coserlos en ristras y colgarlos, permitiendo que se conserven frescos hasta ¡60 días!
- 🥪 En la Cocina: De tamaño no muy grande, un poco blandos con piel fina y dura. Su dulzura y carnoso interior hacen de este tomate el protagonista del famoso “pa amb tomaquet”, ideal también en tostadas y bocadillos.
Tomate Kumato: El enigma oscuro de Almería
Este tipo de tomate casi negro surge del estrés hídrico y la salinidad del agua que sufren las tomateras en un clima caluroso como el almeriense.
- 🇪🇸 Producción Española: Desarrollado en Almería desde los años 70, el Kumato se ha convertido en una de las estrellas de la gastronomía española.
- 🌀 Maduración Singular: Estos tomates tienen la peculiaridad de madurar de dentro hacia afuera, lo que les da una textura crujiente y firme en su punto óptimo.
- 🥗 Gourmet en tu Mesa: Valorado en la alta cocina, es perfecto para ensaladas y otros platos que requieren un sabor intenso y dulce.
- ℹ️ Curiosidad: ¿Sabías que el término “Kumato” está registrado por Sygenta Seeds? La empresa suiza que lo desarrolló.
Tomate de Montserrat: La esencia rosada del Vallés
Esta variedad de tomate es una obra de arte de la naturaleza, con matices rosados y lleno de sorpresas en su interior, ¿te atreves a descubrir el Montserrat?
- 🏰 Origen Catalán: Este tomate, con sus irregularidades y tonos rosados, es una joya de la región catalana del Vallés Oriental.
- 🎃 Apariencia Sorprendente: Su parecido a una pequeña calabaza y su tonalidad rosada al madurar lo hacen único en su especie.
- 🍲 En el Plato: Poca pulpa y muchos huecos internos, lo que lo convierte en el candidato ideal para ser rellenado o ser la estrella en ensaladas frescas.
Todas las clases de tomates raros españoles
Tomate feo de Tudela: Riqueza interior
Esta clase de tomate raro debe su nombre a su peculiar aspecto, ya que normalmente no presenta una forma regular y tiene bastantes imperfecciones. Pero como suele suceder en algunas ocasiones, la belleza está en el interior.
- 🌍 Origen Navarro: Cultivado con amor en la localidad de Tudela, este tomate desafía los estándares de belleza tradicionales.
- 🎨 Perfectamente imperfecto: No dejes que su exterior te engañe. A pesar de su aspecto irregular, esconde un sabor y una carne roja que te sorprenderán.
- 🏆 Popularidad Local: Es tan apreciado en Navarra que cada año se celebra un concurso en busca del mejor Tomate Feo de Tudela. De hecho, en 2022 batió su propio récord con 137 participantes.
Tomate Corazón de Buey: Una delicia con mucho amor
Esta variedad de tomate es similar al tomate Montserrat y recibe su nombre a que normalmente en la parte inferior termina en punta y en la parte superior tiene bultos a los lados, por lo que se asemeja a un corazón.
- 🌍 Origen francés e italiano: A pesar de sus raíces europeas, este tomate ha encontrado su lugar en España.
- 🎨 Forma única: Posee un color rojo intenso brillante, una pulpa jugosa, dulce y aromática. Su aspecto recuerda a un corazón.
- 🍴 Degustación pura: La mejor manera de disfrutarlo es en crudo, con un chorrito de aceite de oliva y sal.
Tomate del Perelló: Entre el mar y un lago natural
Este tipo de tomate se cultiva en El Perelló, Valencia, y es particularmente especial debido a su ubicación única entre el mar y el lago de La Albufera, que le permite absorber la esencia del Parque Natural.
- 🎨 Sabor Especial: La tierra rica en sales minerales de la playa le otorga un sabor y textura únicos.
- 🎨 Forma única: Posee un color rojo intenso brillante, una pulpa jugosa, dulce y aromática. Su aspecto recuerda a un corazón.
- 🍴 Simplicidad Exquisita: Al igual que otros, brillan al ser degustados en su forma más natural con aceite de oliva y sal.
Tomate Mar Azul: Una galaxia de sabor
Lo particular del tomate Mar Azul es, sin duda, su aspecto, ya que es de un color azul oscuro muy intenso, pudiendo tener la base roja también.
- 🌍 Origen Andaluz: Este tomate fue desarrollado en Motril, Granada, y ha conquistado Europa con su color.
- 🎨 Color Sorprendente: Su tono azul oscuro es resultado de las antocianinas, que además son beneficiosas para la salud.
- 🍴 Toma Gourmet: Este tomate es perfecto para dar un toque distintivo y saludable a cualquier plato.
Tipos de tomate españoles: Saboreando la dieta mediterránea
Desde el inicio del artículo, hemos resaltado que los tomates son uno de los ingredientes favoritos en la cocina mediterránea. Parte de su éxito, reside en su versatilidad, y en cómo se integran en infinidad de platos.
Esta adaptabilidad surge de la multitud de variedades de tomate que podemos encontrar. Al fin y al cabo, al disfrutar de cada clase de tomates raros o comunes, no solo saboreamos un ingrediente, sino que también festejamos la biodiversidad de nuestra Tierra y la tradición culinaria de diferentes lugares del mundo. No te pierdas nuestro próximo artículo sobre la Nochevieja por el mundo, donde seguiremos descubriendo nuevas culturas, tradiciones y los alimentos protagonistas de la última noche del año.
